Je to většinou smíšený med tmavší barvy, původem z různých druhů stromů- smrk, jedle, javor, dub. Je včeličkami sbíraný z tzv. „medové rosy“ na jehličí, kde je vylučován mšicemi.
Je sbírán také na lesních pasekách z květů lesních malin nebo ostružin. Med je velmi lahodné chuti a je přezdíván jako „přítel srdce “ pro své rychlé povzbuzující a podpůrné účinky především proti chronické únavě a poklesům výkonnosti.
Pro svou velmi jemnou chuť je často využíván sportovci jako povolený doping. Výborný je také do čajů proti nachlazení a nebo jako přírodní náhrada řepného cukru.
Lesní med je králem mezi medy co do chuti, tak vysokého obsahu minerálních látek a aminokyselin. Tyto medy mají kořeněnou vůni. Jsou velmi lahodné, harmonické chuti i aroma. Působí protizánětlivě, desinfekčně a mají antibiotické účinky. Pomáhají hlavně při chronických potížích s dýcháním, při onemocnění horních cest dýchacích a bronchitidě. Obsahují více účinných látek, než medy nektarové, hlavně biologicky aktivní železo, proto posilují imunitu organismu. Také podporují léčbu revmatických onemocnění, onemocnění kůže a nervového systému. Velmi chutný je do kávy.
