Má typickou světlejší barvu, někdy s lehkým zeleným odstínem. Lahodná chuť s vysokým obsahem anorganických vitálních látek dělá z tohoto medu představitele jarní probouzející se síly. Pro výlučný obsah pouze jednoduchých cukrů (glukóza a fruktóza) je nesmírně dobře lidským organismem zpracován a potřebná energie je okamžitě dodána do těla.
Javorový med je vhodný zejména pro boj s alergickými nemocemi, protože obsahuje dostatek pylu, který působí jako antigeny. Obsahuje i některé éterické oleje. Pro svou rychlou stravitelnost a předání povzbuzující síly organismu je vhodný jak pro děti, tak i dospělé a hlavně starší populaci
